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猪肉一大块，瘦肉面切正方形的方格，之后放大锅里冷水焯，加入葱、生姜、料酒、花椒，去掉血水和异味。

煮熟的五花肉背面用叉子戳孔，孔越多越好。这样做出来的猪皮更入味，也能容易起泡变酥。

煮熟之后的五花肉加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、盐等除了辣椒以外的调味料，抹匀腌制半个小时以上。

腌制的时候夏露把用来搭配的生菜也准备好了。

猪肉腌制好之后，下面部分包进锡纸里，只露出猪皮。

猪皮表面调料擦干净，铺上大颗粒粗盐，送进烤箱里面低温慢烤，四十分钟后，敲掉皮上的海盐，去除锡纸，用230度以上的高温继续烘烤半个小时左右。

五花肉的油脂顺着烤网滴落，表皮层收缩，猪皮上冒起一个个鼓泡。

最后几分钟把五花肉拿出来撒辣椒和芝麻复烤，烤箱一开，烤五花肉的香味就攻占了整座岛。送回烤箱再稍微烤个三五分钟，用猪肉油脂激发出辣椒香味，端出来便引得众人口水直流。

辣椒过早加入，长时间的烤制肯定会糊掉，所以要最后加。

烤好的脆皮五花肉表壳酥脆，刀子刮过有脆响，光是听这声音，就知道这皮吃起来有多酥脆。

顺着之前的刀痕把一大块五花肉切成长条，就能送上桌享用了。

夏露观察过，这个大小刚刚好。

体型和她一样的船员能一口咬一小格脆皮五花肉，体型和老爹类似的，则可以一口吃一整条脆皮五花肉。

脆皮五花肉裹上脆生生的蔬菜，酥脆焦香又清新不油腻。

夏露这边做好两批脆皮五花肉，白胡子海贼团那边也把刚刚钓上来的“战果”送了过来。

这种生物一定程度上有点诡异，它牛头鱼身。

这种鱼游动速度快，力气大，很不好捕捉。有的地方也会饲养其中一些性情暴躁攻击性强的品种作为斗鱼。

它们的肉质紧实，味道鲜美，有“海底牛肉”之称。

*

斗鱼就是斗牛竞技场里那个载着烧烧果实的生物~

第106章 牛鱼肉×聚会

牛鱼之大，一锅炖不下。

是真的炖不下，船上最大的锅，光是炖牛鱼脑袋都费劲，更别说是整条牛鱼了。

牛鱼钓上来之后，白胡子海贼团的厨师萨奇就带着手下第一时间就过来帮忙处理。

萨奇是厨师，也是白胡子海贼团四番队的队长，和艾斯关系不错，夏露之前通电话虫的时候还说起过他。

之前夏露有一种食材不知道怎么处理，艾斯听说之后帮忙去请教了萨奇。

所以萨奇也是白胡子海贼团较早知道艾斯有女朋友的人之一。

萨奇他们对新世界的食材很了如指掌，不到半个小时，几条牛鱼就被他们肢解好了。

牛鱼头、鱼肉、鱼骨和鱼尾都被分门别类堆在灶台周围，等待进一步处理。

夏露觉得萨奇他们一定也是深藏不露的“扫地僧”，处理完这么大几头牛鱼面不红气不喘，战斗时一定也是宝贵战力！

海贼世界的厨师大概都是这样，颠勺锻炼力量，端菜锻炼身体协调，舀菜锻炼精准控制，处理食材锻炼战斗技巧……做着饭，顺便就把身体锻炼了。

遇上几个食量大的同伴，一天料理完两三条牛鱼这种大型食材，真的很难不变强。

担心不够吃，其他船员还在继续钓其他的食材……牛鱼有了，还差几条海王类。夏露让银时他们也去帮忙了。

牛鱼不仅是脑袋长得像牛，肉质也更偏向牛肉，呈现出新鲜的红色。

“野生牛鱼肉质更加紧实，饲养来食用的那种牛鱼肉质就会更细嫩。”萨奇为夏露介绍。

夏露点头，她懂了，大概类似草饲和谷饲